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Preis pro Flasche: € 18,40
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Weinbezeichnung: SAPERAVI, Qvevri Irakli
Jahrgang: 2015
Weintyp: Rotwein, Trocken (Traditionell ausgebaut)
Rebsorte: Saperavi
Produktionsnummer: 1253 – 007 – 2016
Erntedatum: 21.09.2015
Analytische Werte: Alkohol: 13,5 % Vol. – Restzucker: 3,7 g/l – Gesamtsäure: 5,1 g/l
Rebfläche: Weinberg im Achoebi
Ausbauart: Handlese, Transport in kleinen Boxen (je 20 kg) zum Qvevri – Marani, abgebeert und zusammen mit dem Fruchtfleisch und einem Teil der Rappen in einem Qvevri mit einem Inhalt von 1.000 Litern vergoren und bis zum 28. Februar des auf die Ernte folgenden Jahres im Qvevri gelagert. Die Gärung erfolgte spontan, es wurden weder Hefen noch andere Weinbehandlungsmittel zugesetzt. Die Klärung erfolgte auf natürliche Weise, d. h. dieser Wein wurde nicht filtriert. Während der Zeit der Gärung und der anschließenden Lagerung auf der Maische hat dieser Wein auf natürliche Weise eine „malo-lactische Gärung“ (Bakterieller Säureabbau) durchlaufen und er schmeckt daher besonders mild.
Weinbeschreibung:
Farbe: Reife Sauerkirschen bis Dunkelgranatrot
Geruch: reife Sauerkirschen und Waldfrüchte
Geschmack: elegant, sanft, er entspricht vollkommen den beschriebenen Fruchtaromen, sehr fruchtig und körperreich, harmonisch, dezenter Tanningehalt und trotzdem weich, nachhaltiger und langer Abgang, ein edler Wein.
Rebsorte: Der SAPERAVI ist die wichtigste Rotweinsorte der 525 autochthonen Rebsorten Georgiens. Die Trauben haben eine sehr tiefdunkle Farbe. Es gibt den Saperavi in den verschiedensten Spielarten, in Geruch und Geschmack geprägt von herrlichen Fruchtaromen bis hin zu sehr kräftigen körperreichen Weinen, gepaart mit den unterschiedlichsten Bodentypen und Mikrozonen in Georgien erhält man so eine ganze Bandbreite von hoch interessanten Weinen. Wir haben damit begonnen, die für uns interessantesten Saperavi–Arten weiterzuvermehren und diese in die jeweils dafür geeigneten Böden zu pflanzen. Alleine in dem Dorf Kardenakhi gibt es 11 verschiedene Bodentypen.
Anmerkung: Da jedes einzelne Qvevri dem darin ausgebauten Wein seinen eigenen, unverwechselbaren Charakter mitgibt, haben wir uns seit dem Jahrgang 2015 dazu entschlossen, jedem Qvevri einen Namen eines Mitglieds der Familie zu geben. Damit wollen wir die Individualität jedes unserer Weine unterstreichen. Das hier vorliegende Qvevri wurde nach dem zweiten Enkel von AVTANDIL BEDENASHVILI, IRAKLI, benannt.
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